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健康巧吃路边摊饮食秘籍教程

健康巧吃路边摊饮食秘籍教程
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主讲:
佚名
TAG:
路边摊健康饮食饮食
类型:
饮食文化
时间:
2014-07-08
评论:
简介:
健康巧吃路边摊饮食秘籍教程相关介绍 现在,路边摊越来越来越多,街头小吃...…详细简介

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健康巧吃路边摊饮食秘籍教程相关介绍

现在,路边摊越来越来越多,街头小吃却依然红红火火,飘香的糖炒栗子、热腾腾的串串香、晶莹的糖葫芦,殊不知这是在拿健康甚至是生命在作赌注。路边摊的主要危害如下::

(1)、“潲水油”、“地沟油”的危害问题。经有关部门调查发现,“地沟油”、“潲水油”的交易量之大、食用面之广,对人体的危害之严重简直令人不敢相信。这些劣质“害人油”,几乎都流入到了路边摊点和个体小餐馆。不仅如此,有资料显示,除上述“害人油”外,目前黑市交易的诸如死(病)动物肉类、处理品、假冒伪劣产品、过期原料等几乎都流入了个体摊点。 (2)、从业人员问题。小摊小贩从未做过健康体检,既无上岗证,又无卫生许可证,很可能其中有些人就是食源性疾病(肝炎、结核等)病源的携带者和传播者。其经营场所根本就不具备餐饮加工的基本条件,无洗消设施、又无保障措施,可以说饮食卫生没有丝毫保障。 (3)、加工过程中的问题。肉类制品在加工过程中,一般会添加少量亚硝酸盐作为护色剂。火腿肠等熟肉制品经过热油的煎炸后,残留的亚硝酸盐还会转变为一种叫亚硝基吡咯烷的化学物质,这是一种强致癌物质。另外,无照小贩为了降低成本,通常反复使用严重变质的食用油,这些小摊大多又设在路边,灰尘、反复使用的木签、质量难以保证的原材料等因素使得食用这种食品极易造成交叉感染。 例子:烤红薯铁桶可能装过工业油 街头的烤红薯连着儿时的美好记忆,对很多人来说是个“挡不住的诱惑”。但很少有人注意到,不少用来烤红薯的铁桶“出身不明”,前身很可能是工业用油桶。据专业人士介绍,一般的冲洗根本无法除掉桶内残液,像苯之类的化学物质在高温下会直接从表皮进入红薯。吃了这种红薯,很容易出现消化道刺激等不良反应,严重的还会苯中毒。 例子:烤羊肉串原料可能来自问题肉 一串两串三四串——烤羊肉串历来是学生族的最爱。可要是知道这些滋滋冒油的串上肉很可能是过期的猪肉、牛肉甚至猫肉。烤羊肉串的原料现场卫生条件差已是公开的秘密。制假羊肉串一般用有卫生问题的牛肉和猪肉,为了使这些肉能带上羊肉味,小贩会把它们切开后用羊油和调料浸泡。羊肉串用炭火烤,因燃烧不完全产生的苯并芘是一种比苏丹红更要命的致癌物。还有些摊贩用自行车辐条穿肉串,辐条表面镀有金属铬,在高温熏烤下会被肉串吸收。 经有关部门调查发现,常见不良路边摊种类及危害 1.麻辣烫的罪状揭露:罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药 2.烤肉、烤串的罪状揭露:流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚X盐 3.油条油饼的罪状揭露:铝超标 敌敌畏 地沟油 过度摄入铝可能致痴呆症。

4.包子的罪状揭露:无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 猪肉瘤 血脖肉 死猪 5.煎饼果子的罪状揭露:地沟油 柠檬黄色素 过期火腿肠 6.炸鸡翅的罪状揭露:薯粉丸 臭鸡翅 7.臭豆腐的罪状揭露:化工用硫酸亚铁染黑豆腐 硫酸亚铁 明矾 垃圾堆 为了你的身体健康,建议大家不要嘴馋;不要随意在路边摊买东西吃,不要拿生命作赌注。